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大蒜去皮機有哪些去皮方法呢?

更新時間:2020-06-23瀏覽:2228次

       大蒜去皮機是指用機器代替手工大蒜去皮的機械。分為全自動氣脫剝蒜機與旋轉式氣脫剝蒜機,主要是通過電氣控制然后脫皮露骨料*是出自動化系統,大蒜去皮機特點是大蒜小蒜的影響大使大小的酸味兒*可以一次脫干凈。

  大蒜去皮機是利用大功率空壓機氣流的力度強力脫皮,脫皮率和大蒜質量跟購買的空壓機有直接關系,使用380V電壓,需要5.5或7.5KW的空壓機配合使用,每小時耗電10度左右,脫皮率90-98%左右。碰傷率控制在5-8%之間。目前生產全自動氣脫剝蒜機的廠家很多,齊莠不良。
  大蒜去皮機使用壓縮空氣作為動力源,產生強大的回旋氣流近使大蒜自然脫皮。本機由兩部份組成,干燥料桶有熱風循環功能,即使在潮濕的氣候也能使大蒜一直保持干燥狀態。脫皮部份采用空壓機的氣流作為動力,省電。大蒜去皮機適用于市場,食品廠、大蒜產業等場合使用。下面為大家介紹下大蒜去皮機的三種去皮方式:
  1、熱力去皮:大蒜用短時高溫處理后,使表皮迅速升溫,果皮膨脹破裂,與內部果肉組織分離,然后迅速冷卻去皮。大蒜去皮機熱去皮的熱源主要有蒸汽和熱水,此法原料損失少,色澤好,風味好。
  2、冷凍去皮:將大蒜在冷凍裝置中凍至達輕度表面凍結,然后解凍,使皮松馳后去皮。
  3、真空去皮:將成熟的大蒜先行加熱,使其升溫后果皮與果肉易分離,接著進入有一定真空度的真空室內,適當處理,使果皮下的液體迅速“沸騰”,皮與肉分離,然后破除真空,沖洗或攪動去皮。

 

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